SAMBAL UDANG GERAGAU

Resepi saya kali ini bernama sambal udang geragau.... Idea memasak resepi ini tercetus setelah saya merasai nasi lemak yang very the sedap & the best in town kat area Klang... iaitu NASI LEMAK LIDO...

Resepi ni bukanlah resepi yang diperoleh dari tokey NASI LEMAK LIDO tu, tapi resepi yang saya terfikir nak buat la senang ceritanya... sebab saya rasa simple je nak buat benda ni... hehehe~

BAHAN-BAHAN :

Bawang Holland (besar)
Bawang merah (besar)
Udang geragau
Cili Boh

Garam

Gula
Asam jawa
Minyak masak

*bahan2 yang diwarnakan merah diatas perlu dikisar...

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

CARA-CARA MEMBUATNYA

Bahan utama seperti tajuk resepi adalah udang geragau...

Bahan yang perlu dikisarkan...

Bahan-bahan yang memainkan peranan dalam perasa masakan...

Bawang Holland dan bawang merah dihiris halus... kalau tak hiris atau dihiris kasar pun takpe sebabnya nanti kita akan kisar jugak...

Kedua-dua bawang sedia untuk dikisar...

Rupa keadaan bawang yg telah dikisar....

Udang geragau pulak yang perlu dikisar.... (kalau tak dikisar pun takpe)

Rupa keadaan udang geragau setelah dikisar....

Minyak masak dimasukkan ke dalam kuali, lalu api dinyalakan untuk memanaskan kuali....

Minyak masak yg kelihatan panas dan sedia untuk dimasukkan bahan masakan...

Bawang yang telah dikisar dimasukkan dulu ke dalam kuali yang sedang panasssss....
[AWAS..!!! BERHATI-HATI KETIKA MEMASUKKAN BAHAN KE DALAM KUALI YANG MENGANDUNGI MINYAK PANAS KERANA IANYA AKAN MUDAH TERPERCIK]

Bahan yg dimasukkan tadi terus dikacau....

Dibiarkan sebentar sehingga bau bawang itu mula menusuk ke hidung... hehehe~

Ini adalah cili boh ye tuan2 dan puan2.....

Lalu cili boh itu pun dimasukkan ke dalam kuali....

Dan dikacau sehingga sebati.....

Air asam jawa pula akan dimasukkan... jgn masukkan sekali ye bijik2 asam jawa ni.. hehehe~

Lalu kuali pun dikacau lagi....

Dan sedikit garam pula bersiap sedia untuk dimasukkan ke dalam kuali....

Dan diikuti gula pula yang akan dimasukkan ke dalam kuali.....

Dan kuali pun dikacau...

Setelah itu, bahan yang menjadi tajuk utama kita iaitu Udang Geragau pula dimasukkan ke dalam kuali.....

Dan dikacau... [kacau lagiii....]

Sehingga menjadi sebati macam dalam gambar.....

Kemudian bahan masakan dibiar dan ditutup kerana setiap cili boh harus dibiarkan sehingga betul2 masak.... kalau tak masak betul2, alamatnya memang sakit perut la nanti... tak pun ia akan cepat basi...

Setelah dibiar lebih kurang dalam 15 minit, penutup pun dibuka....

Dan setiap masakan harus dirasa dengan menggunakan sudu terlebih dahulu untuk memastikan ianya secukup rasa... [pastikan masakan ada rasa pedas2 manis sikit]

Setelah rasenya betul2 MANTAP... TIP TOP... maka masakan sambal udang geragau ni pun sedia untuk dihidang... paling sedap ngan nasik lemak kukus...